Форум для мам, пап и малышей! |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Форум для мам, пап и малышей! » Кулинарные поединки » Тортики
Приготовление мастики для украшения тортов
Состав
сахарная пудра - 500 г,
желатин - 10 г,
вода - 1/3 стакана,
лимонная кислота - на кончике ножа
Приготовление
Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 1-1,5 часа и оставить набухать.
Набухший желатин растопить на водяной бане до полного растворения, добавить лимонную кислоту и охладить.
Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, влить желатин с лимонной кислотой и быстро перемешать до однородной белой массы.
сахарная мастика
Белая глазурь:200г.сахара,1белок,сок 1 среднего
лимона. Белок охладить и растереть с сахаром,
добавляя понемногу сок лимона и ароматическую
эссенцию.
Густая апельсиновая глазурь:150г.сахара-рафинада,
6ст.ложек воды,сок 1\2апельсина,сахарная пудра.
Сахар-рафинад залить водой и сварить густой сироп.
Добавить процеженный сок апельсина и сах.пудру,
размешивая ,до получения густой и блестящей
глазури.
Варенье отделочное из груш: 1кг.груш,300г.сахара,
200г.воды,1 ст.ложка уксуса.
Груши засыпать сахаром,залить водой с уксусом.
Варить не помешивая,а периодически встряхивая
посуду с вареньем.В конце варки доб-ть лим.кислоту
Белковая рисовальная масса:250г.сахара,150г.воды,
2 белка,ваниль.
Приготовить сироп из сахара и воды и уварить его
"мягкий шарик".Взбить белки,добавить ванильный сахар.Во взбитые белки тонкой струйкой вливать
кипящий сироп,не прекращая взбивать массу(делать
лучше вдвоем).Можно подкрасить.
вот еще рецептик мастики
Это интересно
Ой, к сожелению не люблю и у меня не получается никогда готовить
А я безумно люблю, но готовлю тортики крайне редко, в магазинах огромный выбор низкокалорийных тортов. Хотя понимаю, что с домашней выпечкой ничто не сравнится, но ленюсь 
Это интересно
Это интересноЭто интересно
попробую чего-нибудь сегодня смастерить-потом расскажу,что получилось))))
вот что получилось в первый раз)))как обычно комом))))))но будем работать))
Ленчик
Ух ты! А мне кажется, что очень даже красиво, тем более для первого раза 
Екатерина,спасибочки 
Ленчик
СУПЕР, молодчина!!!!
| Годовщины свадьбы | Суровые будни | 2008-03-04 |
| Не переедайте | Питание за двоих | 2007-09-26 |
| Как подготовиться к брачной ночи? | Самый счастливый день! | 2007-11-27 |
| праздничное меню | Кулинарные поединки | 2012-10-02 |
| ПОЗДРАВЛЯЕМ ВИКУЛЬКУ,ДОЧКУ ИРИНЫ,С ПЕРВОЙ ДАТКОЙ-1 ГОДИК! | Архив поздравлений | 2008-10-17 |
Вы здесь » Форум для мам, пап и малышей! » Кулинарные поединки » Тортики
